La vitamine C, également connue sous le nom d’acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble. Elle participe à des centaines de processus dans l’organisme.
La vitamine C doit être apportée par alimentation ou supplémentation car l’organisme ne peut pas la synthétiser. On la trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes, notamment les agrumes. Généralement, la consommation d’au moins 5 portions de fruits et de légumes frais permet de combler les apports nutritionnels recommandés en vitamine C.